Со временем каждый нож, какой бы острый он не был, нуждается в заточке. Но, чтобы правильно заточить нож, необходимо знать некоторые хитрости, которые помогут справиться с этим отнюдь не простым занятием быстро и легко.
Давайте рассмотрим, как сделать ножи острее. Знайте, что существуют некоторые модели ножей, которые не затачиваются. К ним относятся лезвия, покрытие которого состоит из твердометаллического слоя, который не тупеет, а также керамические лезвия и ножи с зубчатой режущей кромкой. Обратите внимание, что для заточки ножа вам потребуется керамический или стальной стержень, который будет напоминать круглый напильник. Он необходим для правки ножа. Также основным инструментов для заточки является точильный камень, который должен быть, чем больше, тем лучше. Если точильного камня нет, тогда используется наждачная бумага, которую необходимо закрепить на ровной поверхности.
Советы:
Не можете самостоятельно заточить нож? Тогда отнесите его в ближайшую мастерскую. Но если мастер не опытен в этом деле, тогда он может испортить изделие, выбрав неправильный угол для его заточки.
Чтобы заточить нож, нужно во время процесса направлять его не от себя, а к себе. Все движения совершайте в одну сторону. Если самостоятельно это сделать не получается, тогда приобретите насадку, которая поможет придерживаться нужного угла.
Важно знать:
Для хорошей заточки ножа вам потребуется как минимум полчаса. Поэтому выделите свободное время, чтобы качественно провести эту процедуру.
Необходимый инвентарь:
Нож | Точильный камень | Наждачка | Керамический или стальной стержень
Оботрите нож от влаги и загрязнений. При заточке он должен быть чистым и сухим.
Острите нож на точильном бруске или камне? Тогда водите изделие по нему так, чтобы лезвие двигалось в перпендикулярном направлении к режущей кромке в месте прикосновения.
Обратите внимание, что угол заточки ножа зависит от его предназначения. Так, например, если ножом будут резать колбасу, хлеб, сыри другие мягкие продукты, выбирайте минимальный угол заточки. Если нож предназначен для твердых продуктов, тогда выбирайте угол в 30-45 градусов.
Смотрите также:
Салфетка - паутинка для Хеллоуина
Не пробуйте рукой, как у вас получилось заточить нож! Лучше сделайте это на листе бумаги, который постарайтесь разрезать на весу. Острый нож легко справиться с этой задачей.
Следуя советам, которые изложены выше, вы всегда сможете качественно наточить ножи на своей кухне!